Najważniejszy konkurs kulinarny w Polsce w Poznaniu
Już 28 września na Międzynarodowych Targów Poznańskich zostanie wyłoniony maestro smaku, czyli zwycięzca Kulinarnego Pucharu Polski.
Konkurs ten od 16 lat rozgrywany jest podczas Międzynarodowych Targów Gastronomii Polagra Gastro, najbardziej znaczącego spotkania branży HoReCa w naszym kraju. Dedykowany jest wyłącznie profesjonalistom – czynnym zawodowo kucharzom.
W tym roku wystartuje aż 14 drużyn. Ich kapitanowie to laureaci starannie dobranych, cieszących się uznaniem konkursów kulinarnych. 27 września zawodnicy zmierzą się w konkurencji półfinałowej przygotowując deser na bazie bryndzy podhalańskiej i miodu z Sejneńszczyzny oraz przystawkę,
w której obowiązkowo należy wykorzystać gołębia, oscypka, szalotkę i mrożoną wiśnię.
Najlepsze drużyny przejdą do finału, który zostanie rozegrany następnego dnia. Tu poziom trudności będzie znacznie wyższy, a zawodnicy będą musieli w ciągu dwóch godzin zaserwować danie główne,
w którym obowiązkowymi składnikami są miecznik, homar, suska sechlońska oraz nalewka polska.
Uczestników konkursu będzie oceniać doborowe Jury składające się z autorytetów środowiska gastronomii w Polsce i na świecie. W tym roku jako jurorzy półfinału wystąpią Stefan Birek, Sebastian Krauzowicz, Tomasz Purol, Jarosław Walczyk czy Bożena Sikoń-Wojtal. W Jury finału KPP zasiądą natomiast znani z ubiegłorocznej edycji Wynand Vogel i Gabriela Berechet. Razem z nimi finałowe dania będą oceniać również Silvia Castano, Carlos Madeira, Per Mundrap i Georg Wallig,
a nad technicznymi aspektami rywalizacji czuwać będą z kolei Szymon Szlendak i Wojciech Harapkiewicz. Obradom Jury zarówno półfinałowego, jak i finałowego będzie przewodniczył Jean Bos, Prezes Stowarzyszenie Euro Toques Polska. – komentuje Agnieszka Glamowski, Koordynator konkursu.
To właśnie dzięki tej skrupulatnej budowie składu sędziowskiego konkurs zyskał ogromną renomę wśród kucharzy, a tytuł „Najlepszego z najlepszych” przyznawany zwycięzcy stanowi o jego kunszcie, doskonałej znajomości technik kulinarnych i ogromnej kreatywności.
W konkursie Wielkopolskę będą reprezentować Paweł Salamon ze Smolarnia Hotel & Restaurant
w Trzciance, Paweł Wojtysiak z Hotel Park w Poznaniu, Bartosz Fabiś z Restauracji NIFTY No.20. Hotel Puro
w Poznaniu, Paweł Kubera z Restauracji Figa w Plewiskach oraz Emil Klimas z poznańskiej Cuciny.
Kulinarny Puchar Polski: półfinał – 27 września od godz. 10.00, finał 28 września od godz. 10.00.
