Przepis na szybkie i słodkie co nieco przyda się na 100% 🙂 tak sobie myślę przynajmniej 😉 W lodówce błąkała się smętnie z półki na półkę ricotta więc przyszłam jej z ratunkiem i zrobiłam pączki 🙂 I powiem Wam, że wyszły genialne: puszyste (nawet następnego dnia po usmażeniu), nie za słodkie, a przede wszystkim robi się je błyskawicznie. Inspiracją był dla mnie w tym przypadku przepis na “Pączki serowe siostry Anastazji” – mój jednak różni się od wersji oryginalnej i niektórymi składnikami i ich proporcjami… Jeśli więc lubicie pączki serowe, to te moje z ricottą musicie zrobić koniecznie 🙂

SKŁADNIKI

250 g sera ricotta

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru trzcinowego (możecie też zastąpić go zwykłym, białym cukrem)

1 łyżeczka sody

1 łyżka octu

1 łyża cukru z wanilią

dodatkowo: olej lub smalec do smażenia, cukier puder do posypania.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy ze sobą (najlepiej łyżką, nie mikserem). Następnie nabieramy dłonią oprószoną mąką niewielkie porcje ciasta (mąka jest konieczna, bo ciasto się trochę lepi), formujemy kulki wielkości piłeczki do ping – ponga i wkładamy je na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na złoty kolor po obu stronach, a następnie wyjmujemy na ręcznik papierowy, który wchłonie tłuszcz. Przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem.